ホタテのウロとは何ですか？
ホタテの食べちゃいけない部分は？
A. ホタテの貝柱に付いている丸くて黒い部分(通称：ウロ)は取り除いてお楽しみください。 ホタテは、ほとんどの部分が食用として美味しく楽しめますが「ウロ」と呼ばれる中腸腺(黒い部分）のみ食べることができません。
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ホタテ貝の肝は食べられますか？
Ａ：はい、黒いウロの部分以外はすべて食べられます。 特に鮮度の良いホタテであれば、ヒモの部分をキレイにさばき、刺身で食べてみてください。
殻付きホタテは貝毒ですか？
ホタテのウロは「貝毒」がある場合があります（定期的に海でチェックされているので普通は大丈夫ですが）。 また、カドミウムがウロだけに貯まるため、心配な人は避けたほうがいいでしょう。 （たくさん食べなければ大丈夫！ 稚貝なら少ないから大丈夫！と食べる人もいます）。
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ホタテの黒い筋は何ですか？
通称「ウロ」と呼ばれる黒または灰色の部分は中腸線といって、肝臓やすい臓の働きをしています。 中には胃があって口から取り込んだエサを消化し一部は吸収したりします。 でも、この部分は食べられない部位なので、ほたてを調理する時には取り除いてくださいね。
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ホタテの黒いところは毒ですか？
ほたて貝の貝毒について 毎年３～１０月の期間中貝毒が発生します。 貝毒はウロ（黒い部分）にのみあり、ウロを取り除いて召し上がれば問題ありません。 ウロ自体美味しいものではありませんので、普段から取り除いて調理することをおすすめします。
冷凍ホタテの黒い部分は何ですか？
ポイント：ホタテのウロ（中腸線）に注意しよう
ウロとは肝臓、すい臓のような働きをする内臓で黒っぽい見た目が特徴。 重金属や貝毒が蓄積されている恐れがあります。 苦みを好んで食べる方もいらっしゃいますが、取り除いてしまう方が無難です。
ホタテは体に悪いですか？
アサリやホタテなどの二枚貝は、エサのプランクトンが原因で毒をもつことがあります。 毒化した貝を食べると、麻痺や下痢などの食中毒症状を起こします。 特に麻痺性貝毒はふぐ毒にも匹敵するほどの強さで、重症だと生命にかかわることがあります。 有毒プランクトンを食べた二枚貝は、毒が体内に蓄積していきます。
ホタテ 貝毒 どの部分？
この貝毒は、ホタテガイの場合は主として中腸腺に偏在していることが判明しています。
ホタテの内臓毒とは？
ホタテは海中のプランクトンを栄養としていますが、そのプランクトンの中には有毒物質を作り出すものがあります。 少量なら肝臓で解毒され全く問題を起こしませんが、たくさん摂取すると、有毒物質は処理しきれずに肝臓に蓄積するようになります。 これを貝毒と呼びます。 貝毒が溜まったうろを人が食べると、食中毒を起こすことになります。
ホタテの毒の症状は？
食後30分ほどで口唇、舌、顔面のしびれを生じ、四肢の末端に広がるとともに麻痺に変わっていきます。 重症の場合は運動失調を起こし、呼吸麻痺で死亡することがあります。 食後30分から4時間以内に下痢(水様便)や嘔吐、吐き気、腹痛など消化器系の症状を生じます。 発熱がないことから腸炎ビブリオ中毒と区別されています。
ホタテのオレンジ色のところは何？
オレンジ色の部分は生殖巣と呼ばれています。 ホタテには生殖巣がないと思っている方もいるかもしれませんが、実は研究によってホタテに生殖巣があることは明らかになっています。 オレンジ色の部分は雌の卵巣に当たる部分であり、カロテノイドと呼ばれる成分の影響でオレンジ色になっているといわれています。
ホタテのウロの取り方は？
青い線の所をバターナイフで切れ目を入れて、手でウロを引っ張るかバターナイフでウロを貝の外に押し出すように引っ張ります。 そうすると、ウロだけがきれいに取れるのでそのまま調理します。
ホタテみたいなやつは何ですか？
ヒオウギガイはホタテと同じ「イタヤガイ科」の扇形の二枚貝で、成長すると大きさは約10cmほどあります。 ヒオウギガイの語源は、「桧（ひのき）」の薄板を扇状に束ねた姿に似ているため「桧扇貝」、もしくは「緋（ひ：火）」のような鮮やかな色合いのため「緋扇貝」からきているといわれています。
ホタテ 一日何個まで？
厚生労働省（※2）が提示している資料を見ると、1日あたりの亜鉛の平均摂取推奨量は成人男性で11mg、女性で8mgとなっている。 つまり女性の場合はホタテを1日に3つ以下、男性なら4つほどまでが適量ということになる。
ホタテ 食べ過ぎ どうなる？
ホタテは海中のプランクトンを栄養としていますが、そのプランクトンの中には有毒物質を作り出すものがあります。 少量なら肝臓で解毒され全く問題を起こしませんが、たくさん摂取すると、有毒物質は処理しきれずに肝臓に蓄積するようになります。 これを貝毒と呼びます。 貝毒が溜まったうろを人が食べると、食中毒を起こすことになります。
食べてはいけない二枚貝は？
二枚貝（アサリ、アカガイ、ホタテ、ムラサキイガイ、カキ等）の自然毒 アサリやホタテなどの二枚貝は、エサのプランクトンが原因で毒をもつことがあります。 毒化した貝を食べると、麻痺や下痢などの食中毒症状を起こします。
食べてはいけない貝は？
二枚貝（アサリ、アカガイ、ホタテ、ムラサキイガイ、カキ等）の自然毒 アサリやホタテなどの二枚貝は、エサのプランクトンが原因で毒をもつことがあります。 毒化した貝を食べると、麻痺や下痢などの食中毒症状を起こします。
ホタテのピンクのところは何？
貝柱がピンク色になるのはカロチノイドという色素のためです。 何故ホタテがカロチノイドを含むのかはまだはっきりわかっていないようです。 おそらく餌（プランクトン）の関係だろうと言われています。 業界では赤ダマと言われています。
帆立の赤と白の違いは何ですか？
ほたて貝は海水温が下がる冬（12～3月）の時期になると生殖巣が発達します。 それによって判断します。 白黄色がオス、橙赤色がメスになります。 春桜の咲くころ（3月下旬～5月上旬）には放卵し、生殖巣が小さくなり、オス、メスの判断が難しくなります。
ホタテの緑色の部分は何ですか？
ホタテのバター焼きや貝殻焼きは、まず、大きな貝柱が目を引きます。 実際、適度な甘みがあり、食べ応えのある部分です。 その傍らに濃い緑から黒色に見える塊があることがあります。 これは「うろ」と呼ばれる部分です。
