Veganske opskrifter – tilbered lækker og sund mad

Antallet af veganere vokser meget hurtigt på det seneste. Bestemt af sundhedsmæssige eller moralske årsager. Hvis du inviterer besøgende til dit hjem, skal du dog være forberedt på, at der kan være en veganer blandt gæsterne. Så det anbefales nogle veganske opskrifter at kende og selvfølgelig for at kunne forberede dem.

Veganisme er en slags vegetarisme, men den har strengere regler. En velvalgt vegansk menu giver kroppen de nødvendige næringsstoffer og undgår derved mange risici for sygdom, herunder problemer med forhøjet kolesteroltal.

Veganske opskrifter – spis lækkert og bliv sund

Desuden er veganisme en kontrolleret kost – veganske opskrifter, hvorigennem du kan beholde din ønskede kropsvægt permanent. Og sidst men ikke mindst bliver mange mennesker af etiske årsager veganer, de står for dyrevelfærd og er imod udnyttelse af dyr og deres omdannelse til en fødekilde.

Veganske opskrifter – Hvad er forbudt i en vegansk menu?

Da veganer er mere strenge vegetarer, er listen over forbudte produkter til deres daglige menu længere. Når det kommer til køkkenet, udelukker veganere alle animalske produkter fra deres retter og også alt, hvad der indeholder animalske ingredienser (såsom gelatine).

Alle fødevarer af animalsk oprindelse er forbudt: æg, mælk, yoghurt, ost, smør, kød, fisk, honning. Hvis en ret indeholder et af disse produkter, kan den ikke indtages af repræsentanterne for det veganske køkken.

Veganske opskrifter – hvad kan være en del af den veganske menu?

De fleste mennesker tror, ​​at afståelse fra alle animalske produkter vil reducere udvalget af muligheder, veganere kan spise betydeligt. Sandheden er, at vegansk køkken er lige så rig som altædende og vegetarer.

Veganske opskrifter med korn, sojabønner og sojaprodukter har frø, korn (soja, lucerne, solsikker, hvede, linser), nødder, forskellige bælgfrugter, svampe, oliven, krydderier og en lang række frugter (inklusive tørrede) nydt stor popularitet i de seneste år år og popularitet og selvfølgelig forskellige slags grøntsager. De tilladte fedtstoffer er solsikkeolie, majsolie, sesamolie eller palmeolie, linolie og olivenolie.

Veganske opskrifter – sojamelk erstatter mælk, tofu erstatter ost

Derudover er veganerne kommet med passende erstatninger til mange produkter i det vegetariske eller altædende køkken. Sojamelk kan for eksempel bruges i stedet for traditionel mælk. Ost af animalsk oprindelse kan erstattes med tofu (sojaost).

Et produkt fremstillet af hvededej, der tilsættes i slutningen af ​​tilberedningstiden, bruges i stedet for kødmel. I desserter er syltetøj de populære erstatningsprodukter. Ahornsirup bruges som et almindeligt sødemiddel. Som en sød fristelse foretrækkes agar-agar i stedet for gelatine.

Veganske opskrifter – grøntsagssuppen

Så alle slags grøntsagssupper, bouillon, salater, grøntsagskanapeer og forretter er velegnede til en vegansk menu tilberedt med de ovennævnte produkter.

• Eksempler på vegansk menu:

• Grøn salat med avocado:

Ingredienser: 3 stykker avocado, en salat, raket, 1 agurk, 1 citron, 2-3 spsk soya fløde, krydderier.

Tilberedning: Skræl avocadoen, fjern stenen og skær frugten i små stykker. Skær salaten i stykker, vitaminerne skal bevares. Bland avocado og salat sammen. Forbered en salatdressing med sojacreme og saften af ​​en citron. Bland alt sammen, og afhængigt af din smag kan du tilføje hørfrøolie, salt og peber efter smag.

Eventuelt kan du tilføje hakkede nødder til salaten. Mange veganske salater indeholder også kikærter, bønner og quinoa. En tabboulesalat er en af ​​de mest populære forretter blandt veganere.

Stegt aubergine:

Ingredienser: 5 stykker aubergine, 4 stegte peberfrugter, 3 fed hvidløg, 2 spsk nødder, krydderier (persille, salt, peber)

Tilberedning: Skær auberginerne i skiver, krydr med salt og lad dem stå til side et stykke tid for at fjerne deres bitterhed. I mellemtiden skal du forberede en sauce af de silede peberfrugter, hvidløg, krydderier og til sidst tilføje nødder. Auberginerne ristes på grillen, og den tilberedte sauce hældes på dem ved servering.

Zucchini med ris

Ingredienser: 2 stykker courgette, 250 g ris, frisk hvidløg, purløg, 2 peberfrugter, 750 ml grøntsagsbouillon, vegetabilsk olie, krydderier efter smag

Tilberedning: Hak purløg og hvidløg, andre grøntsager – i tern. Lad alt simre i en gryde med varm olie i kort tid, tilsæt derefter courgette og peberfrugter, skåret i korte stykker. Efter 3-4 minutter tilsættes også risene, der omrøres og hældes grøntsagsbouillon i gryden. Lad derefter maden koge på lav flamme. Endelig kan du, afhængigt af din smag, tilføje krydderurter efter smag.

Andre enkle retter som rød linsesuppe, bagte kartofler, grøntsagsgryde, grøntsagsboller, grøntsagsspyd fra grillen, kødfri fyldte peberfrugter, forskellige typer pasta med en passende sauce er velegnede til den veganske menu.

Æble dessert

Ingredienser: 2 æbler, 250 g havregryn, 75 g æblejuice, 50 g hakkede valnødder, rensede og hakkede dadler, 1 tsk kanel.

Tilberedning: Bland alle produkter uden æblerne i en dyb skål. Æblerne reves og tilsættes derefter. Dæk bagepladen med papir og let olie. Hæld derefter blandingen i bagepladen og bag den i den forvarmede ovn ved 180 grader, til desserten er klar.

god appetit!

Veganske næringsopskrifter – sund, velsmagende og enzymrig vegansk salat DEAVITA