嚥下機能が低下した人が食べにくいものは何ですか？

高齢者が誤嚥しにくい食べ物は？

嚥下機能が低下した人が食べやすいもの・のどごしがよいもの（ゼリー、プリン、シチューなど）・とろみのあるもの（おかゆ、カレー、シチューなど）・口の中でバラバラになりにくいもの（うどん、にゅうめんなど）・適度な水分や油分が含まれているもの
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嚥下障害の危険な食べ物は？

●口の中にくっつくやすいもの焼き海苔、ワカメ、もなかの皮、薄切りキュウリなどの生野菜、だんご、あんこなどは上あごやのどなどにくっつきやすいので気をつけましょう。 つるっと入りやすいものところてん、こんにゃく、桃の缶詰、刺し身など、つるっとした食べ物は、噛まずに飲み込んでしまい、のどに詰まらせることもあります。
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高齢者が食べにくいものは何ですか？

高齢者が食べにくい食材 1)繊維が多く硬い（ごぼう、れんこん、いか、たこなど）水分が少ない（トースト、せんべいなど）上あごに張り付いて取れにくい（焼きのり、わかめなど）硬い粒が口の中でばらばらになる（チャーハン、野菜のみじん切りなど）のどの通りが良すぎる（なめこ、汁物、水など）

嚥下できない食事は？

ベタつきやパサつきのある食品と、とろみのある食品やゼリーなどを交互に食べます。 交互に食べることで固形物を食べても口腔内やのどに残りにくくなるという効果があります。 一口分の食べ物を何度かに分けて嚥下することで、のどの残留物をなくすことができ、誤嚥も防止できます。
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誤嚥しにくいおやつは？

嚥下食のおやつとしておすすめなのがムースやプリン、ゼリーです。 あまり噛まずに飲み込みやすい形状で、見た目や香りも良く、食べやすいと感じる方が多いでしょう。 栄養と水分も同時に補給できるメリットもあります。 むせや誤嚥を防ぐために、プリンやゼリーはさいの目切りなど細かくカットしてから提供すると良いでしょう。

噛みにくい食べ物は？

・野菜類 大根、にんじん、いも・かぼちゃ類は、加熱することで、スプーンでつぶれるほどにやわらかくなるため、食べやすい食材です。 ゴボウ、レンコンなどの根菜や葉物野菜の茎部分は、繊維が長く、太いので、噛み切りにくい食材です。

嚥下に優しい食べ物は？

飲み込みやすい食品としては、おかゆ、煮込みうどん、プリン、茶わん蒸しなどがあげられます。 食材自体で飲み込みやすいというものには限りがありますので、さまざまな食材をその人の嚥下の状態に合わせて、調理法や形態を工夫することが大切です。

むせやすい食材は？

作る：むせにくく食べやすい食事とは？

むせやすい食品	原因
きな粉、粉砂糖等	粉が喉に張りつく
酢の物、ところてん、柑橘（かんきつ）系フルーツ・果汁等	酸味が喉を刺激する
湯気の上がったお茶、味噌汁、甘酒等	湯気が喉を刺激する
すすって食べる麺類等	噛みきれない／ 麺つゆがサラサラの液体でまとまらない

高齢者が食べた方がいいものは何ですか？

高齢者が食べやすい食品・食べにくい食品

食べやすい食品	食べにくい食品
おかゆ状のもの	おかゆ、パンがゆ	硬い生野菜
乳化されたもの	ヨーグルト、飲むヨーグルト、アイスクリーム	繊維が残るもの
ポタージュ	ポタージュスープ、シチュー、カレー	スポンジ状
ネクター	ピーチネクター、果物缶詰をミキサーにかけたもの、ピューレ	酸味の強いもの

高齢者が不足しやすい栄養素は？

高齢者の食事で不足しがちな栄養素

高齢者の食事では、たんぱく質、カルシウム、ビタミンD、食物繊維が不足しやすい傾向にあります。 たんぱく質は肉や魚などに多く含まれますが、噛みにくいことなどを理由に高齢者は敬遠しがちな食材です。 また、消化吸収能力が低下することもたんぱく質が不足しやすい要因の一つです。

むせやすい食べ物は？

作る：むせにくく食べやすい食事とは？

むせやすい食品	原因
きな粉、粉砂糖等	粉が喉に張りつく
酢の物、ところてん、柑橘（かんきつ）系フルーツ・果汁等	酸味が喉を刺激する
湯気の上がったお茶、味噌汁、甘酒等	湯気が喉を刺激する
すすって食べる麺類等	噛みきれない／ 麺つゆがサラサラの液体でまとまらない

嚥下の悪い人のおやつは？

嚥下食のおやつとしておすすめなのがムースやプリン、ゼリーです。 あまり噛まずに飲み込みやすい形状で、見た目や香りも良く、食べやすいと感じる方が多いでしょう。 栄養と水分も同時に補給できるメリットもあります。 むせや誤嚥を防ぐために、プリンやゼリーはさいの目切りなど細かくカットしてから提供すると良いでしょう。

飲み込みやすい食品は？

飲み込みやすい食品としては、おかゆ、煮込みうどん、プリン、茶わん蒸しなどがあげられます。 食材自体で飲み込みやすいというものには限りがありますので、さまざまな食材をその人の嚥下の状態に合わせて、調理法や形態を工夫することが大切です。

噛む回数を増やす食材は？

食物繊維が豊富なもの ごぼう、たけのこ、きのこ、海草などの食物繊維が豊富な食材は、かみ切らないと飲み込めないので、かむ回数の増える食材です。

たくさん噛む食材は？

茹でた枝豆・とうもろこし・りんご・なし・干しイモ・焼き芋・大学芋。 スナック菓子ばかりより、栄養もあって歯にも体にもいいですね。 スパゲティなども、イカや貝、ソーセージ等の具を工夫することで噛む回数は増加します。 出来るだけ食材は大きく、または細長く切り、調理するよう心掛けるといいと思います。

嚥下しやすい肉は？

〇肉の場合：やや脂身のある薄切り肉がおすすめ。 例：牛肉または豚肉のロースやばら肉など脂身のあるスライス、ひき肉など。 ＊ひき肉は噛み切る必要がないため咀しゃくが困難な方には適していますが、口の中に残りやすいことがあり誤嚥への注意が必要です。 〇卵の場合：やわらかい炒り卵のように調理すると食べやすくなります。

減量中に食べてはいけないものは？

ダイエットの効果を妨げる「NG食品」８選炭水化物の"塊"のような軽食冷凍食品食物繊維が多く含まれるスナックバーいわゆる"低脂肪"食品ジュース人工甘味料入りの飲み物お買い得サイズで売られている食品お酒

塩分が少ない食べ物のランキングは？

ナトリウム含有量が少ない食べ物・食品ランキング第1位： だいず ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが ナトリウム 0mg.第2位： りょくとう 全粒 乾 ナトリウム 0mg.第3位： つるあずき 全粒 ゆで ナトリウム 0mg.第4位： らいまめ 全粒 ゆで ナトリウム 0mg.

嚥下機能の低下している人のおやつは？

嚥下食のおやつは、ムースやプリン、ゼリーなど、噛む力や飲み込む力が衰えた方が食べやすい形態のデザートです。

高齢者に良い果物は？

果物 水分が多く含まれているので、水分補給のためのおやつとして最適です。 イチゴやオレンジ、キウイなどを選べばビタミンも豊富。