プラリーネンとは何ですか？
ケーキのプラリネとは何ですか？
プラリネとは、砂糖を煮詰めてキャラメル状にしたもので、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツにかけたものです。 プラリネをローラーで挽いてペースト状にした、プラリネペーストも、略して「プラリネ」と呼ばれることがあります。 国や地域によってボンボンショコラの別称としてプラリーヌやプラリーネンなどと呼ばれることもあります。
キャッシュ
キャラメリゼとプラリネの違いは何ですか？
プラリネは、砂糖を煮詰めてカラメル色になった糖液をナッツに絡める「キャラメリゼ」という工程があり、独特の香ばしい香りや食感が生まれます。 ジャンドゥーヤもナッツと砂糖を使いますが、キャラメリゼはせず、ローストしたナッツに砂糖を加えてすりつぶします。
プラリネとガナッシュの違いは何ですか？
ガナッシュ チョコレートと生クリームを合わせて作られる、口どけなめらかなチョコレート。 外側にコーティングのかかっていないものを日本では生チョコ、と呼んで売られています。 プラリネ 焙煎したナッツ類（アーモンドやヘーゼルナッツ）をキャラメリゼして、細かくペースト状にしたものとチョコレートと混ぜ合わせたもの。
アーモンドプラリネとは何ですか？
プラリネとは、砂糖を煮詰めて半透明のキャラメル状にしたもの（キャラメリゼ）に、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツを加えてペースト状にしたスイーツのことです。
キャッシュ
プラリネの語源は？
プラリネはドイツ語の「プラリネマッセ」が語源だそうです。 なおアーモンドなどをキャラメリゼしたものを、プラリネと呼ぶこともあるようです。 プラリネのもうひとつの意味は、一口サイズのチョコレート「プラリーヌ」のこと。 これはスイスやベルギーなど一部の国で使われています。
キャラメリゼとキャラメルの違いは何ですか？
「キャラメリゼ」は砂糖や水飴などの糖類に熱が加わえ、酸化させるという調理法を指しています。 その性質をうまく利用すると、料理に焦げ色をつけたり香ばしく仕上げることができるのです。 キャラメリゼをした砂糖や水飴は「カラメル」と呼ばれています。
カラメリゼとキャラメリゼの違いは何ですか？
カラメリゼ（キャラメリゼ）とは、糖類が酸化する際に起こる現象です。 料理においては焦げ色や香ばしさを出すために用いられます。 なお、「カラメリゼ（carameliser）」という言葉はフランス語で、英語では「キャラメライゼーション（caramelization）」とよばれます。
ガナッシュと生チョコの違いは何ですか？
生チョコレート 生チョコレートは、液状のガナッシュを冷やして固形化したものです。 つまりガナッシュを固めたものですので、ガナッシュと生チョコレートはほぼ同じものと言えるでしょう。 多くはひと口サイズの四角い立体に切り分けられ、ココアパウダーや粉糖などをまぶして仕上げます。
ガナッシュとトリュフの違いは何ですか？
ガナッシュを丸めて作る「トリュフ」はチョコレート菓子の名前
対して「トリュフ」は、このガナッシュを丸め、チョコレートでコーティングし、粉糖（ふんとう）やココアパウダーをまぶしたりして完成させた『チョコレート菓子』のこと。
プラリネの別名は？
別名ヘントウ（扁桃）、あめんどう、ハタンキョウ（巴旦杏）とも呼ばれる。
プラリネ どこの国？
フランスで誕生した「プラリネ」は、その後、シロップをからめてカラメル状になるまで煮詰めたアーモンドに変化したと言われています。
ブリュレの上のやつは何ですか？
カラメリゼされた表面は、つやのある焦げ茶色になり、カラメリゼの回数が多いと固く厚みが出てくる。 焼きごて（カラメライザー）は十分に熱し、ケーキの表面を滑るように動かして使う。 ブリュレの場合は表面に砂糖をふり、ガスバーナーで表面をカラメリゼすることが多い。
カラメルのパリパリの名前は？
クリームブリュレなどを作るときに見かけることが多い「キャラメリゼ」。 これは砂糖などの糖類をカラメル状にする調理テクニックのことであり、これにより琥珀色の見た目、パリッとした食感、香ばしい香りを楽しめるようになるという。
トリュフとボンボンショコラの違いは何ですか？
トリュフはボンボンショコラのうち球形をしているものを指します。 ボンボンショコラの代表的な種類の1つで、世界の三大珍味であるキノコのトリュフに色や形が似ていることからこの名前が付きました。 ガナッシュを丸く絞り出し、冷やし固めた後にココアパウダーや粉糖をまぶしたり、チョコレートでコーティングしたものがトリュフです。
トリュフとチョコの違いは何ですか？
結論：｢生チョコ｣は固形のガナッシュ、｢トリュフ｣は球体のチョコレート菓子 「生チョコ」は、冷やして固形化されたガナッシュのことです。 一方、「トリュフ」は球体に丸めて周りをチョコや粉砂糖で装飾されたチョコレート菓子です。 両者は見た目や意味の違いだけではなく、その歴史においても大きな違いがあります。
トリュフちょことは何ですか？
トリュフチョコレートとは
一口大に丸めたガナッシュをクーベルチュール・チョコレー（国際規格を満たした製菓用のチョコレート）でコーティングし、ココアパウダーでまぶしたチョコレート菓子、トリュフチョコレート。 名前の由来は、その形状が世界3大珍味であるトリュフに似ていることから名づけられました。
生チョコとチョコレートの違いは何ですか？
一般的なチョコは水分量3%以下なのに対し、生チョコは「水分量が10%以上」と全国チョコレート業公正取引協議会で決められています。 ほかにも「チョコレート生地が全重量の60%以上」「クリームが10%以上」という規定があり、この水分の多さやクリームの使用量などにより、口どけがなめらかなのが魅力の一つとなっています。
ピンクプラリネとは何ですか？
この商品は赤い色素を加えたシロップで アーモンドを煮込んでカラメリゼしたものです。 フランスではブリオッシュやタルトなどに使われます。 特にサヴォワ地方やリヨンの周辺地域では ピンク色のプラリネが名物で お菓子やパンに良く使われており 地元に根付いた材料となっています。
プラーリンとは？
プラリネ (Praline) は、焙煎したナッツ類（主にヘーゼルナッツやアーモンド）に加熱した砂糖を和えてカラメル化（カラメリゼ）したもの。 製菓原料として使用される。 粉砕・ペースト化したものや、焙煎したナッツのペーストと砂糖との混合物を指すこともある。
ブリュレとはどういう意味ですか？
ブリュレとはフランス語で「焦げた」という意味。 お皿に敷いたカスタードクリームに砂糖をふりかけ、バーナーや焼きゴテなどで焦がして、表面をキャラメル状にしたデザート。
