15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.bnter.com 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Madlavning med kokosmælk: hvad kan du gøre med det? Opskrifter på supper, retter, cocktails og budding

Krydret karry, cremet græskarsupper og lavt sukkerfattige buddinger: kokosmælk viser sig at være et sundt alternativ til mælk og er ideelt for alle, der ønsker at spise en laktosefri kost. I Asien bruges kokosmælk i overflod både til fremstilling af hovedretter og tilberedning af desserter. Men det er også meget populært i Europa. Plantemælken smager meget velsmagende, er sund og giver kroppen energi hurtigt. Det kan også forarbejdes på forskellige måder og kan fx piskes som fløde. Vi giver dig nogle lækre opskriftsideer, der vil gøre madlavning med kokosmælk sjov.

Er madlavning med kokosmælk sund og hvad er fordelene ved fedtfattig kokosmælk?

Madlavning med kokosmælkideer til lækre og hurtige opskrifter

Madlavning med kokosmælk blev oprindeligt populær, fordi kokosnødder betragtes som særligt sunde. De siges at have mange positive virkninger på vores krop. Så godt som plantemælken er for vores helbred, er det bedre at bruge det sparsomt, når du laver mad. Fordi den er ret rig, hvilket er godt på den ene side, fordi den også hurtigt fylder dig op. På den anden side er det netop på grund af dette, at det betragtes som fedende. Ikke desto mindre viser kokosmælk sig at være en god erstatning for flødeskum, som kan have et fedtindhold på over 20%. Hvis du er på diæt, kan du bruge den fedtfattige variant. Den indeholder betydeligt mindre fedt og fedtsyrer end almindelig kokosmælk.

Lav kokosmælk selv

Lav kokosmælk selv og åbn opskriftsideer

Hvis du vil spise sundt, behøver du ikke nødvendigvis at bruge dåse kokosmælk. For man kan sagtens selv lave kokosmælk derhjemme. Til en halv liter kokosmælk har du brug for cirka 550 ml vand og 200 g tørret kokos. Kom først vandet i en gryde og bring det i kog. I mellemtiden kom den tørrede kokos i en skål og hæld derefter det kogende vand over dem. Lad dem hæve i cirka 10 minutter, og purér dem derefter med stavblenderen på den højeste indstilling. Kontroller konsistensen: hvis den ikke er glat og cremet, skal du blot lade kokosmælken trække i yderligere 10 minutter og derefter puré en anden gang. Fordel derefter kokosmassen gennem en fin sigte eller endnu bedre på en klud og filtrer. Hold kluden over en beholder, og tryk fast. Saml vegetabilsk mælk i beholderen, og skru låget på. Opbevares i køleskab. Hvis det ønskes, kan du forsøde kokosmælken med agave eller ahornsirup. Når kokosmælken er klar, skal du bruge den hurtigst muligt. Her er nogle hurtige opskriftsideer!

Pisk kokosmælk

Pisk kokosmælk Instruktioner og opskriftsideer til hobbybagere og kokke

Du kan ikke kun bruge den hjemmelavede kokosmælk til at tilberede retter, men også piske det som fløde og bruge det til at dekorere desserter og kager. Nedenfor er instruktioner om, hvordan du pisker kokosmælken. Husk, at jo højere stuetemperaturen er, jo hurtigere bliver kokosmælken flydende igen.

Ingredienser:

  • 500 ml kokosmælk
  • 4 knivspids vaniljesukker
  • 1 knivspids salt

Tag kokosmælken ud af køleskabet. Den skal være meget fast, så brug ikke frisklavet kokosmælk, men opbevar først kokosmælken et koldt sted natten over, og åbn den først næste morgen. Kom den faste kokosmælk i en kold skål og tilsæt vaniljesukker og salt. Pisk mælken med en stavmiksers rørestang.

 Opskrift på vegansk kikærter med kokosmælk

Opskrift på kikærtkarry med kokosmælk til veganere

Den næste opskrift er klar på under en time. En vegansk karry med kokosmælk er ikke kun meget mættende, men også meget sund. Variationerne af den klassiske opskrift er simpelthen uendelige, vi tilbyder dig en med masser af grøntsager og krydderier. Her er de nødvendige ingredienser på et øjeblik:

  • et stort løg
  • et fed hvidløg
  • en gulerod
  • en courgette
  • 2 peberfrugter, gule
  • 100 g dåse kikærter, drænet vægt
  • 2 tsk gurkemeje, formalet
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1/2 tsk koriander
  • 1/2 tsk karrypasta
  • 1 dåse (200 ml) kokosmælk

Forberedelse:

1. Vask og rengør grøntsagerne. Skær løget i tern, skær squashen i skiver og guleroden i små stykker.

2. Kom 2-3 spiseskefulde olivenolie eller anden vegetabilsk olie efter eget valg i en gryde og svits løget, indtil det er gennemsigtigt.

3. Tilsæt grøntsagerne under omrøring og svits i yderligere 5 minutter. Krydr retten og rør den. Reducer varmen.

4. Tilsæt kokosmælken og karrypastaen. Dæk til og lad retten simre i 20-25 minutter.

5. Karryretterne er normalt pyntet med ris, men du kan også lave couscous.

Tyrkiet karry med kokosmælk

Forbered kalkunkarry med opskrifter til kokosmælk

Overrask familie og venner med en lækker kalkunkarry med kokosmælk. Disse er de nødvendige ingredienser på et øjeblik:

  • 4 fed hvidløg, skrællet
  • 15 g frisk ingefær, skrællet og hakket
  • en halv rød chili peber
  • 1 tsk koriander, malet
  • 1 tsk kokossmør
  • 1 stort løg, skrællet og i tern
  • 2 tsk gurkemeje
  • 1 tsk spidskommen
  • 200 g kokosmælk
  • 100 ml kylling bouillon
  • 2 limefrugter (en presset og en til pynt)
  • 500 g kalkunkød uden skind, finthakket
  • 150 g pærer på dåse eller frosne
  • 3 tsk kokosflager, ristet
  • Salt og peber efter smag
  • ris

Forberedelse:

1. Hak hvidløgsfedd, ingefær og chili peber fint.

2. Kom kokosolien i en dyb gryde, varm den og steg løget, til det er gennemsigtigt.

3. Tilsæt hvidløgsblandingen og krydderierne til løget og svits i flere minutter ved medium varme.

4. Tilsæt kokosmælken, kyllingekraften og evt. Lidt mere vand. Lad retten simre ved medium varme i 10 minutter, indtil vandet fordamper og saucen tykner.

5. Tilsæt kalkunen og rør fadet.

6. Tilsæt limesaft og pære.

7. Pynt med koriander, ris og kokosflagerne.

Thai græskarsuppe med kokosmælk

Madlavning med kokosmælk Forbered græskarsuppe på den thailandske måde

Dernæst tilbyder vi dig en opskrift på en lækker og mættende thailandsk græskarsuppe med kokosmælk. Disse er de nødvendige ingredienser:

  • 1 lille løg, skrællet og i tern
  • 1 chili peber, udstenet og i tern
  • 2 tsk koriander, malet
  • Gurkemeje, formalet
  • 4 kaffir lime blade
  • 2 tsk kokosolie
  • 4 kopper græskarkød
  • 2 fed hvidløg, fint hakket
  • 2 teskefulde fiskebouillon
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 100 ml kokosmælk
  • 2 tsk limesaft
  • Korianderblade til pynt

Forberedelse:

1. Kom kokosolie i en dyb gryde og svits løget, til det er gennemsigtigt. Tilsæt krydderurter og kaffir lime blade. Lad dem simre ved middel varme i 2-3 minutter.

2. Tilsæt også de andre ingredienser, reducer varmen og lad det simre i cirka 15 minutter. Når græskaret er færdigt, kan du tage gryden af ​​varmen.

3. Kom suppen i portioner i blenderen og purér den. Pynt suppen med kokosmælk og friske korianderblade.

Chia budding med kokosmælk

Opskrift på kokosmælk budding med mango og chia frø

En chia budding med kokosmælk er en sund dessert, der kan varieres efter ønske. Disse er de nødvendige ingredienser til gluten, laktose og sukkerfrie desserter.

  • 1/3 kop chiafrø
  • 200 ml kokosmælk
  • 3-4 tsk ahornsirup, honning eller agavesirup til sødning
  • 1 tsk vanilje
  • 1 knivspids havsalt
  • 1/3 kop usødet kokosflager
  • 1 mango, skrællet og i tern

Forberedelse:

1. Bland alle ingredienserne i en skål med undtagelse af mangoternerne. Dæk skålen til med film og sæt den i køleskabet. Lad chiafrøene trække natten over og pynt desserten med mangoternerne næste morgen.

Og sådan kan du variere desserten:

  • Chia budding med kokosmælk og citronskal
  • Chia budding med kokosmælk og chokoladespåner og bær efter eget valg
  • Chia Puddinkg med kokosmælk, havreflager, tør frugt og nødder
  • Chia budding med banan og kardemomme

Tilbered en cocktail med kokosmælk

Mojito -cocktail med opskrifter til kokosmælk til vinteren

Du kan ikke kun lave mad og bage med kokosmælk, men også tilberede lækre cocktails. I det følgende giver vi dig flere forslag til, hvordan du kan kombinere kokosmælk.

1. Mojito med stevia, vand, mynte, hvid rom, limesaft og kokosmælk. Kom først stevia, vand og friske mynteblade i en lille gryde. Bring vandet i kog, reducer varmen og lad væsken simre i cirka 10 minutter. Si væsken gennem en klud og hæld den i en skål. Sæt skålen på et køligt sted og lad den hvile der i flere timer eller sæt skålen i fryseren i 15 minutter. Tag dem ud og rør den hvide rom, kokosmælk og limesaft i. Kom cocktailen i en blender sammen med en håndfuld knust is og puré til en glat masse.

Madlavning med kokosmælk og tilberedning af cocktailsideer

2. Lyserød cocktail. Ingredienserne: 1 hibiscus tepose, 2 kopper vand, 1 tsk honning eller ahornsirup, otte jordbær, halveret, 1/2 kop appelsinsaft, 1/2 kop fedtfattig kokosmælk.

Tilberedning: Kom vandet i en gryde og bring det i kog. Hæld 100 ml vand over hibiscus -teposen, tilsæt honning og halvdelen af ​​jordbærene. Efter 4 minutter fjernes teposen og lad blandingen sidde i yderligere 20 minutter. Tilsæt derefter appelsinsaft og kokosmælk og rør det hele. Hæld knust is i drikkeglas og hæld cocktailen over dem. Pynt med resten af ​​jordbærene og server let kølet.

Madlavning med kokosmælksopskrifter og ideer til lækre retter

Du kan selvfølgelig også variere opskrifterne på cocktails, som du vil. Glem dog ikke, at kokosmælken giver cocktailen en sød tone. Et par teskefulde citron- eller limesaft hjælper med at balancere smagen.

Kokosmælk er en populær ingrediens i supper, asiatiske retter, desserter og cocktails. Eksotisk, sød og mættende, kokosmælk er meget alsidig. Den sælges i dåser i de store supermarkedskæder, men alle kan lave den selv derhjemme. Du kan også piske kokosmælken, men ved højere temperaturer bliver den hurtigt flydende igen. Derfor er den mindre velegnet til fødselsdagskagen eller til en fest om sommeren. Det bruges meget mere i budding.

Previous Post
DIY pendellamper lavet af forskellige genstande
Next Post
Tinker julepynt selv – et par magiske ideer