15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.bnter.com 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Skandinaviske juleopskrifter: Lækre retter til en sofistikeret julemenu

skandinaviske juleopskrifter raffineret julemenu

Leder du efter ideer til lækre retter? Vi hjælper gerne med talrige forslag til skandinaviske juleopskrifter. Disse lækre retter er en helt særlig godbid, fra forretter til desserter, og kan sammensættes til at skabe en sofistikeret julemenu. Overrask familie og venner med højdepunkter fra naboernes køkken. Alternativt kan du give den traditionelle julemenu et frisk strejf med en ny forret eller dessert. Lad dig inspirere af de mange ideer til hurtige tre-retters måltider.

Skandinaviske juleopskrifter: forret med saltet laks

Skandinaviske juleopskrifter til tilberedning af røget laksebrød

Julemenuen starter med en traditionel opskrift, der er meget populær i mange skandinaviske lande, og som normalt ikke bør mangle ved festbordet. Den mørhærdede laks med dildip (stadig kendt som gravlax) er en absolut klassiker og serveres normalt som forret. Enhver, der forventer mere end 15 gæster, kan pynte den kolde ret som en forret på brød. Her kommer den grundlæggende opskrift:

røget laks starter dip dip dild opskrift

Ingredienser til hærdeblandingen: 

3 rødbeder, skrællet og groft skåret i tern

Citronskal af 3 citroner, fintrevet

3 enebær, presset

1/4 kop fennikelfrø

1/2 kop havsalt

50 ml gin

laks

Laksfilet, frisk, med et højt fedtindhold

Dild, fint hakket

Røget laks tilberedes af flere mennesker

brød

1/2 kop rugmel

1/2 kop speltmel

2 spsk sesamfrø

3 spsk hørfrø

1/4 kop olivenolie

1/2 kop vand

Dill dip

200 ml creme fraiche

1/2 spsk citronskal, revet

1 tsk peberrod

2 spsk dild, fint hakket

skandinaviske juleopskrifter hærdede laksecremeostbrødchips

Forberedelse:

1. Kom alle ingredienserne til hærdningsblandingen i en skål og rør rundt.

2. Beklæd en bageplade med plastfolie, læg lakseskindet ned på midten. Fordel hærdningsblandingen på fiskefilet. Sørg for, at laksen er helt dækket af den.

3. Pak laksen tæt ind i husholdningsfilm og lad den stå i køleskab i 72 timer.

4. Efter 72 timer fjernes fisken forsigtigt og vaskes under koldt vand. Dup laksen tør og pak den igen ind i folie. Opbevares i køleskab i højst 5 dage.

5. Ælt alle ingredienserne til brødet med håndmiksens dejkrog. Rul den færdige dej ud til en tykkelse på 2 mm, skær den i trekanter og læg den på bagepapir. Pensl med olivenolie og drys med havsalt. Bag i 10-15 minutter ved 160 grader.

6. Forbered dip og lad det stå i køleskabet i en time. Drys fisken med krydderierne, skær i meget tynde skiver og server med brødchips og dip.

Skandinaviske juleopskrifter: salat med æble og hvidkål

Salat hvidkål æble forberede julemenu

En lækker og sund salat skal naturligvis ikke mangle ved bordet.

Ingredienser til 8 portioner:

1/2 spsk karvefrø

1/2 hvidkål, lille hoved

1 grønt æble

1 kop grønkålsblade, hakket

2 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft, friskpresset

Peber, friskkværnet

havsalt

Salat hvidkål æble Julemenu forslag

Forberedelse:

1. Kom karvefrøene i en gryde, drys med havsalt og friskkværnet peber, steg i et minut ved medium varme under konstant omrøring.

2. Kom alle andre ingredienser i en stor skål, rør rundt, krydr med citronsaft og krydr med salt og peber. Pynt med karvefrøene.

Skandinaviske juleopskrifter: Lussekatter

Svenske juleopskrifter Julemenu Lucia ruller

De såkaldte Lussekatter (Lucias katte) er faktisk ruller og kommer fra Sverige. De er opkaldt efter Saint Lucia, der vandrede gennem byen på årets længste nat og bragte brød og vin til de fattige.

Ingredienser:

45 g gær

2 kopper lunkent vand

3,5 g safran

1 kop smør, smeltet

900 g mel

1 spsk salt

1/2 kop pulveriseret sukker

1/3 kop rosiner

Til dekoration:

44 rosiner

1 æg

Skandinaviske juleopskrifter Lucia Svensk brødrulleopskrift

Tilberedning: Smuldr gæren i en skål og bland med det lunkne vand. Smag til med safran og rør til blandingen bliver gul. Tilsæt det smeltede smør. I en anden skål røres mel, salt, sukker og rosiner i. Tilsæt gæropløsningen og ælt blandingen til en dej. Resultatet er en skinnende og ikke-klæbrig dej. Kom det derefter i en skål, dæk med en klud og lad hæve i 1 1/2 time ved stuetemperatur.

Tag dejen, ælt, rul ud, skær i stykker og form en Lucia -rulle af hvert stykke. Stik en rosin i midten af ​​hver cirkel i brødet. Læg rullerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk med et håndklæde og lad hæve i 30 minutter, indtil rullerne er dobbelt så store. Pisk ægget og brug det til at pensle rullerne. Bages ved 250 grader i 10 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

Skandinaviske juleopskrifter: Cocktail med vodka som velkomstdrink

julemenu cocktail akvavit server vodka

Byd gæsterne velkommen med en skandinavisk cocktail!

Ingredienser:

1 spsk rørsukker

3/4 kop tranebær

4 kopper mousserende vand

2 kopper akvavit eller vodka

Citronskiver til hvert glas

Tilberedning: Kom sukker og varmt vand i en vandkande eller i en glas tekande og rør godt rundt, indtil sukkeret er opløst. Tryk på tranebærene og tilsæt saften. Rør akvavit og mousserende vand i med en træske og tilsæt. Server hver cocktail med en skive citron.

Skandinaviske juleopskrifter: frikadeller med vin og citron som hovedret

Skandinaviske juleopskrifter til at forberede frikadeller til vin og citron

Frikadeller er den perfekte hovedret i den svenske julemenu. De kan let opdeles i lige store portioner, er velsmagende, mættende og velegnet til en fest med mange gæster såvel som til familiefester i en tæt kreds.

Ingredienser:

500 g hakket kød

100 g brød, tørt eller brødkrummer

100 g mælk

100 g parmesan, revet

4 spsk persille, friskhakket

Fed hvidløg, presset

50 ml fedtfattig fløde

Muskatnød, revet

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

12 skiver citron

4 laurbærblade

300 ml hvidvin

julemenu hovedret frikadeller sauce vin citron

Tilberedning: Blød det tørre brød i mælk, kom sammen med hakket kød og presset hvidløgsfedd i en skål. Smag til med muskatnød og persille, smag til med salt og ælt det hele i. Form kødboller af samme størrelse af blandingen og læg dem på en bageplade. Drys med olivenolie og bag i forvarmet ovn i 15 minutter ved 220 grader. Tag bagepladen ud, tilsæt hvidvin og laurbærblade, opløs fløden i det lunkne vand og tilsæt. Pynt frikadellerne med revet parmesan. Bages ved 160 grader i 2 timer.

Skandinaviske juleopskrifter: sofistikeret julemenu med honningskinke

skandinaviske juleopskrifter honningskinke vinterbær

Den glaserede honningskinke får en krydret note fra Worcestershire sauce, hvilket gør den til et festligt højdepunkt.

  Ingredienser:

1,5 kg spekeskinkesteg

1/4 kop æblecidereddike

1/2 kop honning

1 kop Worcestershire sauce

1 flok suppegrønt

4 fedter

skandinaviske juleopskrifter honningskinke opskrift julemenu

Forberedelse:

Kom stegen i en gryde med suppegræn og nelliker og bring det i kog. Lad derefter simre i 1 time. I mellemtiden smeltes smørret med timian i en gryde. Skær derefter skinken på tværs, læg den på en bageplade og dæk med bagepapir. Kog ved 160 grader på den anden hyldeposition i 1 time 45 minutter.

Bring æblecidereddiken i kog i en lille gryde og reducer til 1 spsk. Fjern fra varmen og bland med honning, Worcestershire sauce og smør med timian. Bland blandingen godt. Efter 1 time og 45 minutter tages stegen ud af ovnen, og bagepapiret fjernes. Pensl skinke med halvdelen af ​​honningglasuren og kog i 30 minutter uden låg. Fjern, pensl den anden halvdel af glasuren over stegen og grill den til den er gyldenbrun ved 220 grader.

Skandinaviske juleopskrifter: tilbehør til kartofler og gedeost

skandinaviske juleopskrifter julemenu forslag forslag skål kartofler mursten ost

Både den glaserede honningskinke og frikadellerne er gode i kombination med en solid tilbehør til kartofler og gedeost.

Ingredienser:

800 g kartofler

400 g blød gedeost

2 spsk rosmarin, friskhakket

1/4 kop olivenolie

havsalt

Peber, friskkværnet

Mandler, bagt (til pynt om ønsket)

Julemenu Skandinaviske juleopskrifter kartofler med mandler og mursten

Skær kartoflerne i tynde skiver. Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg kartoflerne herpå. Dryp med olivenolie, krydr med rosmarin, smag til med salt og peber. Steg til kartoflerne bliver gyldenbrune, cirka 25-30 minutter. Riv gedeosten. Vend det derefter om, fordel osten over kartoflerne og kog, indtil de også bliver gyldenbrune på denne side. Pynt eventuelt med mandler og server sådan.

Skandinaviske juleopskrifter: server Glögg med hovedretten

Glögg Skandinaviske juleopskrifter Cocktail gløgg

Den skandinaviske variant for gløgg er lavet af rødvin og vodka. Vi tilbyder dig en opskrift, hvor vodkaen erstattes af brandy. Afhængig af din personlige smag kan du også købe akvavit i stedet for brandy.

Ingredienser:

1 flaske portvin

1 flaske Madeira

1/2 flaske rødvin, tør

1 flaske sherry, tør.

100 g vodka / akvavit / korn / brandy

2 kanelstænger

20 fedter

15 kardemomme kapsler

220 g sukker

1 kop rosiner

1 kop blancherede mandler

Skandinaviske juleopskrifter til at forberede Glögg Cocktail

Tilberedning: Kom alle ingredienser undtagen brandy, rosiner og mandler i en gryde og varm langsomt op. Kom sukkeret i en separat gryde. Opvarm for eksempel brandy med kaffemaskinens dampstråle, tænd den derefter med en tændstik og tilsæt den til sukkeret. Sluk med vinen. Pynt den meget alkoholholdige drink med rosiner og mandler og server til gæsterne.

Dansk dessert: Endelig imponerer gæsterne med lækker rispudding

Den første dessert kommer fra Danmark og kaldes risengrød. Sammen med mandelskiver, kirsebær eller tranebær og fløde bliver det en sød fristelse. Og hvis gæsterne keder sig, kan du bruge tiden på et sjovt spil. En hel mandel er gemt i et glas, og enhver, der finder den, bliver belønnet.

Ingredienser:

200 g ris

800 ml mælk

50 g pulveriseret sukker

1 vaniljeekstrakt

75 g mandler, hele

300 ml dobbelt fløde

Risbudding opskrift dansk juledessert

Læg risene i en gryde med dobbelt bund og tilsæt mælken. Tilsæt vaniljeekstrakt og rør alle ingredienserne i. Kog over medium varme i tredive minutter, omrør lejlighedsvis. Tag det derefter af komfuret og lad det køle af til stuetemperatur. I mellemtiden blandes dobbeltcreme med mandlerne. Pynt risen med fløden og mandlerne, eventuelt drys med kirsebær eller sæsonbetonet bærsyltetøj.

Server svenske honningkager med kaffe

skandinaviske juleopskrifter til bagning af småkager

Den næste opskrift på honningkager er ekstremt enkel:

1 kop smør, blødt

3 1/4 kopper mel

2 spsk bagepulver

1 spsk kanel

2 spsk ingefær, friskmalet

1 1/2 spsk muskatnød

1 spsk cayennepeber

3/4 kop sukker

3/4 kop brunt sukker

1 æg

2 spsk Surip (f.eks. Fra ahorn)

1 spsk vand

Tilberedning: Bland først alle de tørre ingredienser i en skål. Bland smør og sukker i en anden skål, pisk derefter og tilsæt ægget, rør sirup i, tilsæt vand. Pisk til en let masse. Tilsæt langsomt de tørre ingredienser til æggeblandingen, ælt til dejen og lad den stå under husholdningsfilm i køleskabet i 2 til 6 timer. Forvarm derefter ovnen til 180 grader, tag 1/4 af dejen, mel arbejdsoverfladen og rul dejen ud. Skær stjerner ud med cookie cutter, læg på bagepapir og bag i 7 til 10 minutter. Småkagerne er klar, når de bliver gyldenbrune. Server kiksene med te eller kaffe. Ifølge den svenske tradition serveres 7 forskellige småkager som natbord i julen. Ikke længere, så ser det overdrevet ud. Men intet mindre, så værten ikke ser doven ud. Vi har allerede givet dig mange andre ideer til honningkager, hvis du ønsker det, kan du kombinere en af ​​de andre opskrifter med denne for at overholde reglen for de syv typer cookies.

Uanset om julen fejres med nære venner og familie eller der inviteres mange gæster til festen: En lækker julemenu sikrer et godt humør. Og det behøver ikke at være en kompliceret og udførlig ret, som disse skandinaviske juleopskrifter tydeligt viser. Det er meget vigtigere at have et ensartet koncept. Hvis der forventes omkring 10 gæster, kan du tilberede alle retter med en velsmagende sauce i gryden. Under alle omstændigheder, hvis der kommer mere end 10 gæster på besøg, så giver det mere mening at opsætte en julebuffet. Forretter, kanapeer, forretter og lignende spiller hovedrollen. Tænk på, hvordan gæsterne har den hurtigste adgang til alle delikatesser, og hvordan du kan servere dem. Frikadeller, kartofler og rispudding kan meget hurtigere deles i individuelle portioner. Som vært har du altid et overblik, hvis noget stopper.

skandinaviske juleopskrifter forslag til honningkager bagning svensk

Previous Post
Skærebræt i marmor, plast eller træ til et sundt liv
Next Post
Arbejde med børn: 14 træbearbejdningsideer og enkle instruktioner