Bi -stik opskrift – den originale og mange lækre variationer!

Hvem kender ikke bidet? Det er en af ​​de tidløse kageklassikere i det tyske køkken! En luftig gærdej fyldt med en himmelsk lækker vaniljecreme og det hele toppes derefter med sprøde mandler – lyder det ikke som den perfekte dessert?! Trin for trin instruktioner til den klassiske opskrift på bi -sting samt mange andre variationer – fra muffins til forskellige fyld til is – kan findes i vores artikel!

Bi -stik opskrift – hvordan man laver klassikeren!

Med vores trin for trin instruktioner vil du fremtrylle en utrolig lækker bi -stingkage, der vil glæde hele din familie og venner.

Ingredienser til gærdejen:

• 500 gram hvedemel
• 250 ml mælk, lunken
• 80 gram blødt smør eller margarine
• 1 pakke frisk gær
• 1 knivspids salt
• 1 pakke vaniljesukker
• 1 æg, størrelse M

Topping ingredienser:

• 130 gram smør
• 100 gram sukker
• 1 pakke vaniljesukker
• 50 gram flødeskum
• 2 spsk honning
• 200 gram mandler i skiver

Vanillefyld:

• 1 pakke vanillecreme
• 100 gram sukker
• 500 ml mælk
• 700 ml fløde
• 3 pakker cremestabilisator
• 4 ark gelatine

Klassisk opskrift på bidestik – trin for trin instruktioner

Tilberedning af luftig gærdej:

• Kom hvedemelet i en stor skål og lav en brønd i midten.
• Tilsæt gær, tilsæt en knivspids sukker og mælk til melet. Lad hvile i 10-13 minutter.
• Tilsæt smørret i små stykker sammen med det resterende sukker, ægget og saltet og arbejd til en dej.
• Dæk til og lad hæve i cirka 40-50 minutter på et lunt sted, indtil dejen er fordoblet.
• Ælt dejen godt, rul den ud til et rektangel og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk igen til og lad hæve i yderligere 35 minutter.

Den sprøde honningstoppe er bestemt den bedste del af hver bi -stingkage. I den klassiske opskrift består denne af mandler. Men hvis du vil have en ændring fra tid til anden, kan du også bruge alle de andre nødder. For jer, der er allergiske over for nødder, er varianten med udtørret kokos bestemt et forsøg værd!

Og sådan tilberedes topping:

• Forvarm ovnen til 200 grader top- og bundvarme.
• Sukker, vaniljesukker, smør, fløde og honning bringes i kog i en gryde ved medium varme under konstant omrøring.
• Tag gryden af ​​varmen, og rør mandelstængerne i.
• Fordel toppingen jævnt på gærdejen og bag den i den forvarmede ovn i cirka 15 minutter. Lad afkøle helt.
• Skær bunden i lige store stykker og skær hvert stykke på tværs.

I den klassiske bistikopskrift består fyldet af en let creme og vaniljecreme. Selvfølgelig kan du altid ændre ingredienserne lidt afhængigt af din smag og lyst.

Klassisk vanillefyldning:

• Til vaniljecreme blød gelatine i koldt vand i cirka 5 minutter.
• Kog vaniljepudding med sukker og mælk i henhold til anvisningerne på pakken.
• Pres gelatinen ud, og rør bladene en efter en i den stadig varme budding og lad den køle helt af.
• Pisk fløden med flødestiveren og tilsæt budding.
• Fordel vaniljecreme fyldet på den nederste bund og læg den anden bund ovenpå.
• Sæt kagen i køleskabet i mindst 4 timer.

Bierstikopskriften med en forskel – 4 ideer til lækre fyld

Selvom det klassiske bierstik er fyldt med en vaniljecreme, kan du altid ændre opskriften. For dem af jer, der nu og da vil eksperimentere i køkkenet, har vi 4 utroligt lækre variationer!

Frugtfuld bi -stingcreme med bær Ingredienser:

• 500 gram frosne jordbær eller hindbær dukkede op
• 5 ark gelatine
• 150 gram yoghurt
• 100 gram sukker
• 300 gram flødeskum, kold

Forberedelse:

• Udblød gelatinepladerne i henhold til instruktionerne på pakken.
• Si de optøede bær gennem en sigte og kom dem i en stor skål.
• Tilsæt sukker og yoghurt og bland godt med et piskeris.
• Pisk fløden til den er stiv, og opløs gelatinen i henhold til instruktionerne på pakken.
• Tilsæt først 3 spiseskefulde af bærblandingen til gelatinen, rør godt rundt og tilsæt derefter resten.
• Efter cirka 15 minutter foldes flødeskum i og afkøles i 1 time.

Eller hvad med en frugtagtig creme med en let kaffesmag?

Ingredienser til bær -kaffefyldet:

• 250 gram jordbær
• 7 ark gelatine
• 250 gram fedtfattig kvark
• 250 gram mascarpone
• 350 gram flødeskum
• 100 gram sukker
• 200 ml kold kaffe
• Vanilje eller romsmag

Og sådan fungerer det lavet:

• Læg gelatinepladerne i blød i koldt vand.
• Bland jordbærene med kvark, mascarpone, kaffe, sukker og vaniljesmag.
• Pres gelatinen ud og smelt den til den er lunken.
• Tilsæt 3 spsk fløde til gelatinen og tilsæt blandingen til resten af ​​bærblandingen. Chill i 15 minutter.
• Pisk fløden til den er stiv, og rør jordbærcremen i.

Du kan tilberede opskriften på bi -sting ikke kun med frugt, men også med valmuefrø, og det er bestemt en ægte kulinarisk fornøjelse!

Ingredienser til valmuefrøfyldningen:

• 1 spsk valmue frø
• 70 gram malet valmue
• 130 ml mælk
• 300 gram flødeskum
• 60 gram sukker
• 1 pakke vaniljesukker
• 2 pakker vaniljesovs pulver

Forberedelse:

• Kom sukker, vaniljesukker, malet valmue og mælk i en gryde og bring det i kog.
• Lad det simre i 5 minutter ved svag varme, under konstant omrøring, fjern det fra varmen og lad det køle helt af.
• Fløde sov stift og lad saucepulveret dryppe ind. Fold derefter valmuefrøblandingen i.

Og den fjerde bistikopskrift er med en utrolig lækker og let tiramisu -creme!

Ingredienser:

• 200 ml espresso
• 40 gram sukker
• 3 gelatine ark
• 1 æg
• 200 gram mascarpone
• 3 spsk brun rom
• 3 spsk mandellikør
• 500 ml flødeskum
• 1 pakke cremestabilisator

Forberedelse:

• Reducer 20 gram sukker i espressoen.
• Blød gelatinebladene i blød i koldt vand, pres dem ud og tilsæt espressosirupen.
• Pisk ægget med 2 spsk vand og det resterende sukker over et vandbad, til det er skummende.
• Tilsæt hurtigt espressosirupen og rør godt rundt. Lad afkøle i 10 minutter.
• Bland rom og mandellikør med mascarponen. Pisk 300 ml fløde meget let.
• Tilsæt skiftevis mascarpone og fløde til æggeblandingen. Dæk til og stil i køleskabet natten over.

Opskrift på chokoladebi

Denne bidestikopskrift er for alle chokoladeelskere blandt jer!

Ingredienser jord:

• 200 gram sukker
• 250 gram hvedemel
• 3 æg
• 1 pakke vaniljesukker
• 1 pakke bagepulver
• 4 spsk bagekakao
• 100 gram revet chokolade, mørk
• 200 ml fløde
• 1 spsk olie

Ingredienser mandeltop:

• 100 gram mandler i skiver
• 200 gram sukker
• 120 gram smør, smeltet
• 1 spsk tung fløde

Chokoladecreme ingredienser:

• 1 pakke chokoladebudding
• 250 gram blødt smør
• 3 spsk kakao
• 500 ml mælk
• 50 gram pulveriseret sukker
• 2 spsk rom
• 2 æggeblommer

Forberedelse:

• Forvarm ovnen til 160 grader.
• Til chokoladejen blandes alle ingredienserne godt undtagen fløden.
• Pisk fløden til den er stiv og tilsæt.
• Fordel dejen på bagepladen eller i en springform.
• Bages i 20 minutter.
• I mellemtiden skal du blot røre alle ingredienserne sammen til mandeltoppen og lægge til side.
• Fjern bunden efter 20 minutter, hæld toppen over og bag i yderligere 30 minutter.
• Til fyldet koges budding med mælken i henhold til anvisningerne på pakken og afkøles.
• Bland kakaoen med det bløde smør, til det er glat. Tilsæt æggeblommer, flormelis og rom og rør i 2 minutter.
• Tilsæt langsomt chokoladebuddingen til kakaomassen, ske for ske.
• Halver bunden på tværs, fordel chokoladecremen ovenpå. Tryk på den øverste del af kagen, og afkøl i 3 timer.

Lækre bi -stingmuffins

Og her er den tyske klassiker anderledes – denne bidestikopskrift på lækre muffins er den perfekte dessert til enhver fest eller til kontoret, når du vil forkæle dine kolleger!

Ingredienser:

• 150 gram hvedemel
• 180 gram blødt smør
• 150 gram sukker
• 3 æg
• 100 gram yoghurt, fedtfattig
• 80 gram malede mandler
• en knivspids salt
• 2 spsk citronskal
• 1 spsk bagepulver

Fyldning:

• 80 gram blødt smør
• 2 spiseskefulde mælk
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 220 gram pulveriseret sukker

Dækker:

• 120 gram flager mandler
• 100 gram sukker
• 20 gram smør
• 2 spsk honning
• 4 spsk flødeskum

Forberedelse:

• Forvarm ovnen til 180 grader og beklæd en muffinform med papirformer.
• Bland sukker og smør med en stavmikser til det er cremet. Tilsæt salt og citronskal.
• Tilsæt æggene gradvist, bland godt, og rør derefter yoghurten i.
• I en anden skål blandes mel, malede mandler og bagepulver sammen og tilsættes til æggeblandingen.
• Fordel dejen jævnt i formene og bag i 25 minutter. Lad afkøle i 10-15 minutter.
• Til fyldet piskes smørret til det er skummende. Tilsæt mælk, vaniljeekstrakt og halvdelen af ​​flormelis og rør det hele godt sammen.
• Fold det resterende flormelis i og rør igen.
• Skær muffinsene på kryds og tværs, brug en sprøjtepose til at sprede lidt vaniljecreme på den nederste bund og læg den anden del ovenpå. Stil i køleskabet i 30 minutter.
• Til topping steges mandelflagerne i en gryde, til de er gyldenbrune og fjernes fra varmen.
• Karameliser sukkeret i en gryde ved svag varme. Vend langsomt smør, honning og fløde i. Bring alt kort i kog.
• Tilsæt de flagerede mandler og pynt muffinsene med dem!

Lækre bi -stik kiks at bage

Uanset om om sommeren til kaffe eller til jul som gaver til venner og familie – denne opskrift er lige til enhver lejlighed!

Ingredienser dej:

• 200 gram hvedemel
• 60 gram pulveriseret sukker
• 100 gram smør
• 2 spsk citronskal
• 1 spsk vaniljesukker
• 1 æggeblomme
• en knivspids salt

Ingredienser til fyldet:

• 40 gram pulveriseret sukker
• 120 gram smør
• 2 spsk rom eller romsmag

Dækker:

• 30 gram sukker
• 50 gram smør
• 80 gram mandelstænger
• 1 spsk tung fløde
• 2 spsk honning
• karamelsauce

Forberedelse:

• Forvarm ovnen til 180 grader.
• Ælt alle ingredienserne til dejen til den er glat og afkølet i cirka 1 time.
• Til topping smeltes smørret med fløde, honning og sukker i en gryde og koges kort op.
• Hak mandelstængerne og fold i.
• Rul dejen ud og skær enhver form ud.
• Påfør topping meget tyndt på halvdelen af ​​kiksene.
• Bag alle småkager i cirka 10-12 minutter.
• Til fyldet piskes flormelis og smør til du har en glat, hvid blanding. Fold rommen i.
• Kom lidt karamelsauce i midten af ​​kiks. Kom cremen ovenpå med en sprøjtepose.
• Lim kiksene sammen og stil dem på køl i mindst 2 timer.

Meget hurtig og let bi -stik opskrift i Glas

Denne bistik i glasset kan tilberedes meget hurtigt og er særligt luftig og let – den perfekte dessert til sommeren!

Ingredienser:

• 500 ml mælk
• 50 gram sukker
• 1 pakke vaniljepulver med vaniljesmag
• 100 gram fløde
• 100 gram hytteost
• 1 pakke vaniljesukker
• et par cookies efter eget valg

Mandel sprød:

• 100 gram mandler
• 4 spsk honning
• 4 spsk vand
• 1 tsk citronsaft

Forberedelse:

• Bring mælken i kog, og tilbered budding i henhold til instruktionerne på pakken. Lad afkøle helt.
• Til sprødheden steges mandlerne i en gryde, til de er gyldenbrune.
• Varm vand, honning og citronsaft op ved en lav temperatur.
• Rør mandlerne i, fordel på bagepapir og sæt til side.
• Tilsæt vaniljesukker og kvark til vaniljesausen. Pisk fløden til den er stiv, og bland det hele godt.
• Lag skiftevis kiks, fløde og mandel sprøde i glas. Chill i 3 timer og nyd!

Den perfekte forfriskning om sommeren – bi -sting -is

Ingredienser:

• 500 ml mælk
• 500 ml fløde
• 1 pakke vaniljepulver med vaniljesmag
• 3 pakker vaniljesukker
• 100 gram blødt smør
• 200 gram flager mandler
• 3 spsk honning
• 150 gram sukker
• 4 spsk tunge fløde

Forberedelse:

• Forvarm ovnen til 180 grader celsius.
• Bring sukker, smør, 3 spsk fløde og honning i kog.
• Tilsæt mandlerne og lad dem køle lidt af.
• Fordel blandingen på en bageplade og bag den i cirka 10 minutter, til den er gyldenbrun. Lad afkøle helt.
• Bland buddingpulveret med halvdelen af ​​mælken til det er glat.
• Bring fløde, vaniljesukker og resten af ​​mælken i kog.
• Fjern fra varmen og tilsæt budding.
• Kom i en beholder og frys i mindst 2 timer.
• Fjern fra fryseren, rør rundt, tilsæt halvdelen af ​​mandlerne og jævn.
• Fordel de resterende mandler ovenpå og frys i yderligere 8 timer.